过期食品要分别对待，过期不代表变质。部分食物虽然过期，但是可能里面的成分并没有发生明显变化，里面并没有过多菌落增加，或者菌落增加程度不足以引起疾病发生。
食用过期食品，要注意观察身体变化，是否出现不舒服、胃部不适、腹泻、腹痛。如果出现相关消化道症状，首先考虑食物在吃的过程中口感是否有变化，更多可能要考虑过期食品中是否有变质、细菌过度增长，特别是出现剧烈腹痛、发热和腹泻，要及时到医院就诊，必要时可能需要应用抗生素。
如果吃食物过程中觉得味道不对，要及时停止食用食物，再观察身体变化，出现不舒服也要及时就诊。除感染、物理化学刺激问题以外，要考虑到有无变质的有毒物质造成肝脏或者肾脏损伤，根据具体临床表现、血液生化学变化来进行综合考虑。